马达加斯加丁香

历史与生长环境

历史背景：马达加斯加丁香的历史可以追溯到1820年代，当时Pierre Poivre将丁香树苗引入马达加斯加。到了1920-1930年间，马达加斯加成为丁香产品的主要生产国之一，并在1990年代成为世界上最大的丁香出口国。
生长环境：马达加斯加丁香主要生长在该国东海岸的热带土壤中，尤其是在Analajirofo地区，这里被称为“丁香森林”。丁香树喜欢肥沃、排水良好的土壤，通常在海拔0-900米的地区生长

产量与出口主导地位

马达加斯加是全球第二大丁香生产国（年产约2万吨，占世界20%），同时也是第一大出口国，年出口量约1.5万吨。主要产区集中在东部沿海的塔马塔夫、菲亚南楚及迭戈省，种植面积达8万公顷，涉及3.1万农户。特级丁香和CG1等级的丁香通常用于高端烹饪和传统医学，而CG3等级的丁香则主要出口到印度尼西亚用于丁香口香糖香烟

特点与品质

外观特征：丁香树通常高10-12米，但可以长到20米。它的叶子呈深绿色，花朵为大型红色花朵。丁香是未开放的花蕾，呈绿色和粉红色，采摘后经过日晒变成棕红色。
香气与味道：马达加斯加丁香以其浓郁的香气和独特的味道而闻名。它的主要活性成分是丁香油酚（eugenol），这种成分赋予了丁香类似桉树的味道，并具有抗菌、抗真菌、抗炎等多种药理作用。
品质等级：根据收获、加工和预期用途，马达加斯加丁香被分为不同的等级：
- 特级丁香（Extra Fancy）：外观完美，颜色深、香气浓烈、挥发油含量高，水分含量低于8%。
- CG1（Handpick）：棕红色丁香芽，水分低于10%，无头丁香最少，不含外加剂和小丁香。
- CG2（Prima）：棕红色，水分含量低于11%，混合量为0.5%，无头丁香和婴儿丁香很少。
- CG3（Courant）：棕红色，水分少于10%，混合物和婴儿丁香少于3%

核心特点与科学差异

化学成分优势
- 丁香酚含量高达80%：远超印尼丁香精油（70%），赋予其更强的抗菌、抗炎及镇痛效果，成为国际制药和高端日化领域的首选原料
- 多酚类物质组合：含乙酸丁香酯、β-丁香油烃等，形成独特的“甜辛香+果香”复合气息，区别于印尼丁香的单一辛辣感
品种与感官特征
- 小红丁香（Syzygium aromaticum var. minimum）：马达加斯加特有品种，花苞较小但密度高，香气层次丰富，带有梅子酸韵，适合高端香水调配
- 大红丁香（印尼主产）：香味更浓烈辛辣，木质调明显，多用于传统香料市场

用途与应用

烹饪用途：马达加斯加丁香被广泛用于全球各种烹饪中，从咖喱到酸菜，以及饮料如红酒和丁香草药茶。它与香草和胡椒搭配得很好。

医药用途：丁香油和丁香提取物在传统医学中被用于治疗各种疾病，包括口腔炎症、牙痛和消化不良。现代医学研究也表明，丁香具有抗氧化、抗炎和抗菌等多种药理作用。

香料与精油：丁香精油被广泛用于香水、化妆品和芳香疗法中，因其具有舒缓和放松的特性

与其他丁香的区别

与其他丁香品种的区别：与其他丁香品种相比，马达加斯加丁香以其高油含量、浓郁的香气和优质的口感而著称。其独特的生长环境和严格的加工标准确保了其在国际市场上的高品质地位。

与合成香料的区别：与合成香料相比，马达加斯加丁香具有更自然、更复杂的香气，这使得它在高端烹饪和传统医学中更受欢迎。

总之，马达加斯加丁香以其独特的生长环境、高品质和多样的用途而闻名于世，是全球香料市场中的重要一员

马达加斯加丁香规格标准

物理标准

外观特征
- 形态：干燥花蕾呈短棒状，长1.5-2.0cm，直径0.5-0.8cm，表面棕红色至暗棕色，具纵向皱纹及细密油点
- 质地：质坚而重，入水下沉，断面油性明显
- 水分含量
  - 标准：≤12%（符合ISO 6545:2017香料水分测定法）

密度与溶解性
- 相对密度：1.04-1.06（25℃）
- 溶解性：难溶于冷水，可溶于乙醇、乙醚等有机溶剂

化学标准

核心成分
- 丁香酚（Eugenol）：≥12.5%（药典要求≥11%，马达加斯加丁香因品种优势显著超标）
- 其他活性成分：乙酸丁香酯（10-15%）、β-石竹烯（5-8%）、α-葎草烯（2-3%）
重金属及有害物限量
- 铅（Pb）：≤5mg/kg
- 镉（Cd）：≤0.3mg/kg
- 砷（As）：≤2mg/kg
- 黄曲霉毒素B1：≤5μg/kg（符合欧盟EC No 1881/2006）
农药残留
- 六六六（HCH）：≤0.05mg/kg
- 滴滴涕（DDT）：≤0.1mg/kg
- 氯氰菊酯：≤0.5mg/kg（依据中国GB 2763-2021）

包装、运输和储存标准

包装：使用干净、干燥的聚丙烯塑料袋，每袋50公斤
运输：标准无损集装箱
储存：存放在控温仓库

联系我们